Hovězí plátky v chlebu
Související produkty
Detailní popis produktu
Chlapi, ruku na srdce. Ať už jde o rodinnou sešlost nebo prostě pánskou jízdu, občas je potřeba zakousnout se do pořádného kusu masa a hlavně se s tím tak moc nemazat. A přesto... Pravý pán kuchyně má vždycky v rukávu něco extra.
Postup:
1. Hovězí krk ve všech stran ochuťte solí a pepřem. Nádobu z CrockPotu vyndejte na plotnu a zahřejte ji. Vlijte olivový olej a na něm ze všech stran opečte hovězí krk. Vsypejte oloupané cibule. Ty menší můžete nechat vcelku, větší překrojte na polovinu nebo čtvrtinu.
2. Přidejte nasekaný česnek (4 stroužky) a společně opékejte asi pět minut. Vlijte červené víno, které nechejte prudkým varem téměř všechno odpařit. Nádobu vraťte na základnu pomalého hrnce, přidejte čerstvý tymián a přibližně 1 dcl vody nebo vývaru. Přiklopte poklicí a zapněte na nižší teplotu (LOW). Čas nastavte na 6 hodin. Po této době ještě zapněte vyšší teplotu (HIGH) na další hodinu.
3. Když je maso hotové, vyndejte ho z výpeku. Opět vraťte vnitřní nádobu na plotnu a prudkým varem zredukujte výpek tak, aby v něm bylo minimum tekutiny. Vyberte cibule a v hrnci nechejte jen malé množství husté šťávy, která vám zbyla po vyvaření. Cibuli nechejte vychladnout. Spolu s jedním prolisovaným stroužkem česneku vmíchejte do majonézy. Ještě můžete ochutit solí a pepřem. Maso nakrájejte na tenké plátky, které vraťte do vnitřní nádoby pomalého hrnce se zbylým výpekem. Opatrně promíchejte. Maso se šťávou krásně obalí.
4. Plátky chleba opečte pod grilem nebo v toustovači. Namažte cibulovou majonézou, na ni položte maso a na horké maso dejte ihned také plátek goudy. Posypejte nasekanou petrželkou. Přiklopte druhou částí chleba. Ihned podávejte.
Ingredience
| 1 kg hovězího krku |
| 250 g menších cibulí |
| 4 + 1 stroužek česneku |
| 200 ml červeného vína |
| olivový olej |
| sůl a pepř |
| čerstvý tymián |
| 300 g majonézy |
| 150 g goudy |
| čerstvá petrželka |
| kváskový chleba |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Recepty |
|---|---|
| Počet porcí: | 6-8 |
| Délka přípravy: | 6 + 1 hodina |
| Obsahuje: | hovězí maso, červené víno |
| Stupeň přípravy: | High a Low |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.